Le sapin est un arbre toujours vert, même en plein cœur de l’hiver, qui symbolise l’immortalité. Sa silhouette ressemble à celle de l’homme, en ce qu’elle unit le ciel et la terre. Quant à sa forme triangulaire, elle évoque la Trinité. L’origine du sapin de Noël proprement dit remonte aux pièces de théâtre (les ''mystères'') du Moyen Age que l’on représentait devant les cathédrales durant l’Avent.

Elles racontaient toute l’histoire du salut, depuis la création. On y trouvait donc aussi l’arbre du jardin d’Éden, figuré par un sapin décoré de pommes rouges (les ancêtres des boules que nous accrochons à l’arbre !). Il permettait de faire le lien entre Adam et Ève, responsables du ''péché originel'', et Jésus, venu sauver toute l’humanité et racheter la faute des premiers êtres humains.