La Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) a décidé d’ouvrir 200 boulangeries à travers le territoire. Ces unités vont fabriquer des miches baptisées ‘’pain doolé’’ et faites à base de céréales locales, à savoir le mil, le manioc, le niébé…. La baguette de 150g sera vendue à 100 F contre 150 f aujourd’hui ; la baguette de blé de 190g. L’objectif est de faire face à la flambée des prix du blé à l’international, mais aussi de participer à la promotion du consommer local. ‘’Le moment est venu de vulgariser le pain à base de mil, de mais, du thiéré (couscous) et du niébé.

A notre avis, le consommer local ne doit plus être un slogan. Avec l’augmentation de la population, les importations du blé vont continuer. Nous sommes à 500 000 tonnes et nous pouvons aller à 1 million, d’ici 10 ans. Il faut donc un programme de substitution. Si nous restons dans cette situation, un jour, le prix du pain connaître une hausse, suite à une augmentation du prix de la farine. Il faut qu’on évite d’acheter un jour un pain à 2000F’’, a prévenu hier le président de la FNBS, Amadou Guèye, lors de la cérémonie d’information et de sensibilisation sur le ‘’pain doolé’’.